贫血是常见病症，主要因营养不足或体弱引起，长期贫血易致眩晕、四肢乏力等。可用补血药品治疗。阿胶乃药食同源且性质温和的滋补良品，适合全年服用，尤以冬季成效显著。每日早午餐后30~60分钟及早上服用最为适宜，胃肠不适者更需按时用药。
然而，阿胶不宜与萝卜、浓茶搭配食用。由于其质地柔腻，易伤胃部，在服用期间宜搭配爽口开胃小菜。服药时若患感冒、咳嗽、腹泻等疾病或经期来临，应暂停使用，待病情好转或经期结束后再行服用；消化不良者亦应谨慎服用。
阿胶的益处在于其补血、滋补保健以及美容养颜功效。它直接作用于造血系统，提升骨髓造血细胞、白细胞、红细胞和血红蛋白水平，促进骨髓造血功能，快速恢复失血性贫血的红细胞，并增强人体免疫力。此外，阿胶还能刺激机体细胞生成谷胱甘肽酶和超氧化物歧化酶（SOD），提高该酶的活性，从而清除氧自由基、抗肿瘤、抗衰老、提高机体免疫力。这正是阿胶能抑制肿瘤生长、美容养颜、延缓衰老的关键所在。
食用阿胶时需注意以下几点：1. 脾胃虚弱、消化不良者慎用。
2. 阿胶不宜直接入煎，应单独加水蒸化。新熬制的阿胶不宜食用，以免上火。
3. 患病或经期时应暂停使用阿胶，待痊愈或经期结束后再行服用。
4. 遵循传统习惯，服用阿胶期间应避免食用生冷食物、萝卜、浓茶等。
尽管阿胶被誉为“有病治病，无病强身”的佳品，但过度使用仍可能产生副作用。并非所有女性都适宜食用阿胶，以下人群应慎重考虑：
1. 体内湿气过重者：常感口干口苦、疲乏无力、头晕目眩、腹胀、排便不畅，舌苔厚腻。
2. 易上火之人：包括心火、肝火、肺火及阴虚有火者，若仅依赖阿胶，恐出现虚不受补，使火势加重。
3. 体内有淤血者：皮肤暗沉、色素沉淀、易生瘀斑、嘴唇发暗、舌头有瘀点、舌下络脉紫暗或增粗、脉象涩滞。女性常伴有月经异常，如月经推迟、有血块、腹痛、经色深黑、经期短暂等。
