鸭血,作为一种常见且营养丰富的食材,富含各类营养素及微量元素,有助于补充体能,缓解贫血症状;其包含的大量铁质与钙质,对于贫血人士尤为有益。鸭血汤口感佳且营养丰富,常食起补气生血的功效。
鸭血营养价值颇高,富含优质蛋白与众多微量元素,包括铁、铜、钙等。
主要功效如下:
1. 鸭血具有补血、清热解毒以及预防和治疗缺铁性贫血的效果。民间亦有“以血补血”之说,国外则将动物血誉为“液体肉”。
2. 百叶,营养价值极高,兼具养胃健脾、美容养颜之效。
3. 特别针对贫血患者,鸭血有助于预防贫血,补血。此外,鸭血被誉为血管“清道夫”,对于从事采掘、环卫或其他高污染行业的人群,应适量摄入。
4. 鸭血富含血红素铁,易被人体吸收,故孕妇、哺乳妇女、儿童等需补充血红素铁者,宜多食。
5. 对于患有三高等疾病的人群,鸭血中的蛋白质经胃酸分解后,产生具有消毒、润肠功能的物质,有助于清洁血管,清除体内自由基,维护身体健康。
6. 鸭血除富含血红素外,还含有多种人体必需微量元素,故多食有助补充营养,促进营养吸收。对于手术后、病愈后需补充营养的人群,鸭血实为理想之选。
7. 鸭血具有利肠通便之功,可减轻金属微粒对人体的损害,净化机体。
8. 肝脏乃人体健康之本,鸭血性平且营养丰富,故多食鸭血有助于补血益肝。
9. 鸭血富含维生素K,故术后产后大出血者,多食可助止血。