大枣乃日常常见食品，口感独特且蕴含丰富营养素。常食可满足人体所需，对部分贫血病情有所裨益。然而，红枣虽含铁，但其含量远不及菠菜、黑木耳及猪瘦肉。因此，若仅依赖红枣补血，效果可能不甚显著。
从西医学角度来看，红枣的补血价值有限，仅在中医理论中有补气养血之说。中医认为，“脾胃为气血生化之源”，红枣能健脾养胃，故有此说法。然而，仅凭红枣难以达到理想的补血效果，需与其他药材配合长期调治。
贫血患者应多摄入含铁量高的食物，如肉类、木耳、香菇、动物内脏、肝脏等。
多食未必能补血首先须明确，贫血患者食用大枣有益处，如同食用苹果或葡萄等水果。然而，期望大枣发挥类似于猪肝或肉类的特殊补血功能，甚至治疗缺铁性贫血，实属误解。
大枣（鲜）的铁含量在水果中相对较高，为1.2毫克/100克。然而，与其他植物性食物相似，大枣中的铁吸收率较低，无法充分被人体利用。
大枣（鲜）的维生素C（VC）含量在水果中名列前茅，高达243毫克/100克。VC有助提高铁的吸收率，有助于预防和治疗缺铁性贫血。
此外，大枣富含膳食纤维，具有通便作用。因此，食用大枣（以及其他富含膳食纤维的水果蔬菜）有助于缓解便秘。
