贫血不仅威胁健康,尤其对于女性而言,更易受到影响。大部分类型的贫血,尤其是女性贫血,往往源于缺乏铁元素。此类情况会导致头晕无力、失眠、月经失调以及面色苍白等症状。日常饮食中应注重调理摄入铁和益于补血的食物如黑豆、金针菇、菠菜,同时保持适宜的运动量。
一、常见的补血食物种类
黑豆:中国古代就已被视为滋补佳品,因含有丰富铁质,故有助于生血、乌发,烹饪方法随各人口感喜好,产后可与乌骨鸡共烹。
发菜:因其颜色深黑,质地粗糙且滑润,富含铁质,具有良好的补血效果,常食可使头发乌黑亮丽,产妇亦可将其用于煮汤或炒菜。
胡萝卜:又名红萝卜,日本人称之为“人参”,富含维生素B、C及特殊营养成分胡萝卜素,对补血颇有助益,煮成汤饮为良好的补血选择。
面筋:民间食品庄、素食馆、卤味摊均有销售,其铁质含量丰富,是值得推荐的美食。
菠菜:又称菠菱菜,是著名的补血食物,富含铁质的胡萝卜素,故被誉为补血蔬菜中的佼佼者,此外,葡萄干、李子干、杏子干、桃子干等水果类食物亦富含铁质。
金针菜:金针菜含铁量最高,比广为人知的菠菜高约20倍,除此之外,还含有维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙碱等多种营养物质,兼具利尿及健胃功效。
龙眼肉:即桂圆肉,夏季有新鲜龙眼上市,民间普遍认为其具有补血功效,因其富含铁质及维生素A、B、葡萄糖、蔗糖等成分,有助于治疗健忘、心悸、神经衰弱等病症,产后妇女食用龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒等亦为良好的补血选择。
咸萝卜干:萝卜干本属有益蔬菜,维生素B含量极高,铁质含量尤为突出,堪称第一级养生食材,常年供应,口感咸爽,营养丰富,其铁质含量超越所有食物,仅次于金针菜。
二、简易有效的补血食谱
黑豆红枣猪皮汤 材料:黑豆250克,红枣12颗,猪皮250克,香菜、黄酒、肉汤适量
步骤: 1. 将黑豆、红枣、猪皮洗净,香菜切碎备用。
2. 猪皮焯水至变色变硬,捞起切块。 3. 将肉汤倒入(砂)锅中,加入猪皮、黑豆、红枣及黄酒,烧开后转小火慢炖。
4. 待黑豆猪皮炖至软烂,加盐、香菜等调味即可。 大枣黄豆粥
材料:黄豆50克,大枣10颗,粳米200克 步骤: 1. 黄豆泡水4-8小时,大枣温水洗净备用。 2. 粳米洗净入锅熬煮,水沸后下黄豆熬煮40分钟。
3. 再加入大枣继续熬煮40分钟即可。