贫血作为常见病之一，源于多种因素如营养不足或缺铁，尤其以缺铁为主。在日常饮食中摄取富含营养的食品有助于改善这一状况。
缺铁性贫血如何通过饮食调整恢复？缺铁性贫血会使血红蛋白减少，引发贫血现象。大多数人的病因包括营养不良、女性月经过多、孕期铁需求增加以及胃肠疾病等，这些都会导致体内铁元素缺失，无法满足正常血红蛋白生产，从而引发贫血现象。故需摄入足够的铁、蛋白质及维生素 C 等补血成分来纠正贫血。
缺铁性贫血应从以下几方面补充铁、蛋白质、维生素 C：1. 饮食调理应先补充铁质，如动物肝脏、血块、瘦肉、黄豆、菠菜等，同时鸡蛋、鱼虾、紫菜、海带、红枣、黑木耳等亦含有丰富铁质。
2. 其次，补充蛋白质，除瘦肉和鱼肉外，豆制品也是植物性食物中蛋白质含量最高者。
3. 最后，维生素 C（主要存在于柠檬和橙子等水果）能促进机体对铁的吸收，建议每天摄入。
若血常规检测显示血红蛋白水平低于100g/L，则需在饮食调理基础上补充铁剂，常用口服铁剂治疗缺铁性贫血。
缺铁性贫血推荐食谱：木耳炒肉片
将黑木耳干品15克泡发洗净，猪瘦肉60克切片煸炒后加入黑木耳，加盐、清汤焖烧5分钟即可食用。每周三次。黑木耳有益胃滋肾、调中气功效，与猪肉合用，可补益脾胃、调中气，且两者均为含铁极高的食材，补铁效果显著。
猪肝菠菜汤：
菠菜洗净切段，氽烫后沥干；姜去皮洗净。猪肝洗净切片，加酱油、淀粉腌制10分钟后氽烫，捞出沥干。锅中倒入6杯高汤煮沸，放入姜片、猪肝煮熟，再加入菠菜，加盐、鸡精调味即可。猪肝和菠菜皆为缺铁性贫血理想食材，荤素搭配提高铁吸收率。
菠菜鸭血豆腐汤：
备齐鸭血、豆腐、菠菜、枸杞等食材，菠菜洗净切段，鸭血、豆腐切片备用。沙锅内加高汤，放入鸭血、豆腐炖煮至熟，加入菠菜和枸杞，加盐、味精、胡椒粉调味，再煮片刻即成。此汤为适宜缺铁性贫血患者的补铁佳肴。
