红枣是日常生活中常见且美味的食品。其甜美的口感，独特的药用价值使其成为备受青睐的食材。此外，它还可以制成药膳，有助于补血安神，以及提供身体所需的蛋白质、维生素及其他微量元素。鲜枣与干枣所含营养素如下：
- 鲜枣：每23.2g含有430.54k碳水化合物，1.2g蛋白质，0.2g脂肪，14mg钙，23mg磷，0.5mg铁。
- 干枣：每50.3-86.9g含有1291.62k碳水化合物，3.3g蛋白质，0.4g脂肪，61mg钙，55mg磷，1.6mg铁。
红枣的最佳补血方法包括以下几种：- 补脾、养血、安神：晚饭后用红枣加水煎汁饮用；或与百合煮粥；临睡前食用枣汤，均可促进睡眠。
- 驻颜祛斑、健美丰肌：红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。将红枣洗净浸泡约2小时，剔除枣核。黑木耳泡发洗净。将红枣、黑木耳放入碗中，加入适量清水、冰糖，蒸约1小时即可。每日早晚餐后各服一次，可补虚养血。适用于血虚面色苍白、心悸及贫血患者。无病者食用亦有养血强身之效。长期食用可驻颜祛斑、健美丰肌，对治疗面部黑斑、形瘦亦有效。需注意湿痰及积滞者不宜过量食用。
红枣还可在铁锅中炒黑后泡水饮用，治疗胃寒、胃痛。若加入桂圆则为补血、补气的茶饮，尤其适宜教师、营业员等频繁使用嗓音之人。如再加入4至6粒枸杞子，还可缓解便秘症状，但大便稀薄者应避免添加枸杞子。常饮红枣、桂圆、枸杞茶的女性肌肤白皙，美容效果显著。
枸杞子不宜过多，仅需数粒，红枣和桂圆亦为6至8粒。每日早晨上班后泡一杯此茶，既可补气血，又能明目，尤其适合长时间坐在电脑前的工作者。
未经炒硬、炒黑的红枣泡茶无效，因其外皮阻碍营养成分释放。而经过炒制的红枣，经沸水冲泡，表皮破裂，营养成分逐渐渗透而出。
